Spargeln was passt dazu Klassisch werden. 1 Hülsenfrüchten wie Bohnen und Erbsen · Eiern – pochiert, hart oder weich gekocht, Rührei · Gemüse wie Kartoffeln, Fenchel. 2 Das gesunde Ragoutrezept mit weissem und grünem Spargel an einer cremigen Sauce, würzig abgeschmeckt passt zu grünem Salat oder als Fleischbeilage. 3 Grüner Spargel schmeckt kräftiger als weißer, hat sogar ein fast nussiges Aroma. Deshalb passen vor allem milde Fleischsorten zu ihm, etwa Hähnchenbrustfilet. 4 Klassisch werden Pellkartoffeln und Sauce Hollandaise zum Spargel serviert, aber auch anderes Gemüse passt gut zu den Stangen. Da der Spargel ein Frühjahr bzw. Da der Spargel ein Frühjahr bzw. Frühsommer Gemüse ist, sollte man eine saisonale Auswahl treffen. 5 So passt grüner Spargel besonders gut zu: Hülsenfrüchten wie Bohnen und Erbsen. Eiern – pochiert, hart oder weich gekocht, Rührei. Gemüse wie Kartoffeln, Fenchel, Blattsalate, Lauch, Frühlingszwiebeln, Meerrettich, Paprika, Pilzen, Spinat, Tomaten. Getreide und Pseudogetreide wie Couscous oder Quinoa. 6 Bereiten Sie die beiden Spargelsorten unterschiedlich zu. Grillen oder dämpfen Sie den grünen Spargel, marinieren Sie den weißen Spargel und reinigen Sie damit Ihren Organismus im Frühling. Knackiger grüner Spargel kurz gebraten in Knoblauchbutter mag als Beilage auch italienische Pasta. 7 Der Klassiker unter den Saucen für Spargel ist natürlich die Sauce hollandaise. Den Titel hat sie unserer Meinung nach auch völlig verdient, denn auch wir lassen keine Spargelsaison verstreichen, ohne mindestens einmal die sämig-gelbe Sauce zu genießen. Es gibt aber noch so viele weitere Saucen (und Dips), die perfekt zu Spargel passen. 8 Spargel mit Fleisch. Aufgrund seines kräftigen, fein-nussigen Aromas des grünen Spargels kombinieren wir diesen am liebsten mit milden Fleischsorten wie etwa Hähnchenbrustfilet, Kalbsschnitzel oder Schweinemedaillons. Zu weißem Spargel hingegen passt kräftigeres Fleisch, beispielsweise Rumpsteak und Rindersteak, doch auch zu Wild und Fisch. 9 Ganz grundsätzlich passt aber folgendes Gemüse zu Spargel: Kartoffeln in allen Variationen (Salz-Kartoffeln, Pellkartoffeln, Backkartoffeln, Kartoffelpüree, Bratkartoffeln, Gnocchi, Kartoffelpuffer, Kartoffelsalat) Tipp: eine leckere Abwechslung zu Kartoffelpüree bietet auch Polenta (Maisgrieß). welche beilage zu spargel 10 Ofenspargel · Pasta Primavera · Spargel mal ganz anders · Badische Kratzete · Spargel-Cordon bleu à la moziwis · Spargel aus. 11 welches fleisch passt zu spargel 12